手作りのウェディングケーキ！！ 来年5月に挙式&披露宴予定です！！ 趣味でお菓子作り …

せっかくのアイデアに水を差すようで申し訳ないですが、 私もすでに回答している皆さんと同じ意見です・・・ でも作るという前提で気になった点を書きます。 私も何度かウェディングケーキを頼まれて作ったことがあるので ご参考になれば幸いです。 ・ロールケーキを載せる台が必要ですね。 ウェディングケーキ用の厚手台紙でないと見栄えが悪いです。 ・まわりに塗る生クリームの量、泡立てにかかる時間を計算してみましたか？ （新婦は当日ヘアメイク等で忙しいと思いますが・・・） 自宅で泡立てて持って行くというのは無理だと思います。 フルーツも会場でカットした方がフレッシュで良いでしょう。 で、その場合の作業場所や道具はどうするのですか？ ・小さな花は食用ですか？飾りといっても食べ物に飾るので 食用のお花が良いと思います。 ・ロールケーキは高さが無いので、後ろの方の席の人達は見えないんじゃ？ ・仕上げは意外と時間がかかるので、事前に当日と同じ作業を試したほうが良いと思います。 ・自宅で作ったロールケーキを当日まで保管しなければなりませんので、 冷蔵庫にロール10本分のスペースを確保する必要があります。 ・当日は着替えやヘアメイクの前にケーキを仕上げるのですよね？ 出来上がった２ｍのケーキを保管する場所（冷蔵庫）はありますか？ 例え製菓専用の厨房があったとしても、何時間も生クリームのケーキを 出しっぱなしはマズイと思います。 私は2段のケーキ（60名分）を作ったことがありますが、 上段と下段を分けて会場に運び、現場で仕上げをしました。 （カジュアルパーティーだったので会場はクラブ貸切でした） 苺を飾るだけでしたが、ヘタを取ったりお客様から素敵に見えるように 苺の向きを何度も直したり、苺だけなのに1時間近くかかりました。