都内で70名ほどの挙式 着席ビュッフェの披露宴を行う場合、ご祝儀制か会費制のどちらが妥当で …

司会＆プランナー経験者です プランナーの立場から言うと、どうしても総額を抑えたい、方法はないか？としつこく詰め寄られた時、他に方法がなければ最後の提案として料理のランクダウンを打診するというぐらい、ゲストへの直接的なもてなしである料理は手を出さない分野です。 それでも披露宴でブッフェの提案は、私ならしないですね。 単に貴方の周りに実例がないだけではなく、とても失礼なレベルなので、誰も実践しないだけでしょう。 仕事柄、多くの披露宴を見てきた私も2次会以外で見たことがありません。 70人で総額200万円以下というのは破格（というよりあり得ないレベル）の安さなので、引き出物など他の内容も気になる所ですが、フルコース飲み物込みで15500円はそもそも最低ランクですよね？ それ以上、フルコースでランクダウンできないからブッフェなんでしょうね。 プランナーが安易に提案したなら、あまりにもお粗末で、もはや一生に一度のセレモニーをプランニングする資格すらないと思います。 しかし、貴方がしつこく総額ダウンを迫ったなら、内心呆れながらの苦肉の提案だったのかもしれません。 いずれにしても、ゲストに目に見えてわかる料理や引き出物はケチらない事です。 70名招待するなら、今のままのフルコースでご祝儀制にしても単純計算で200万は下らないご祝儀があるはずかと・・・。 自分たちに関わるものも全てご祝儀で賄うつもりどころか、披露宴で儲けを出されるおつもりですか？ それがどれだけ失礼な事かおわかりですか？ 貴方のために時間とお金を使って、お祝いしようと集まって下さった方々の気持ちを冷静に考えてみて下さい。 ご祝儀だけで結婚式＆披露宴ができます！なんて広告も良く見かけますが、ゲストが満足いくレベルでのおもてなしをしようとすれば、そういう披露宴でも差額負担が出ます。 おもてなしをないがしろにすればゲストにも簡単に見抜かれ、その後の人間関係にヒビが入ると思いますので、どうか思いとどまって下さい。 私なら、現状でもご祝儀で儲けが出てしまう状態なので、ランクダウンどころかランクアップを提案します。 お料理だけでなく、全体的にゲストへのおもてなしの気持ちが表れているか総点検して下さい。