結婚式の料理について質問がございます。 今年７月に、葉山(神奈川県)で、挙式＆披露宴をしま …

結婚式の料理について質問がございます。 今年７月に、葉山(神奈川県)で、挙式＆披露宴をします。 今、料理のメニューで悩んでいることがあります。 概要だけ申し上げると、 ・ご招待客:70名(親族35名。友人35名)。 ・内、遠方(新幹線の利用が必要)の方は、約23名。 ・会場の特徴 : リゾート地にある。ゲストハウスで、オーシャンビューのデザイナーズ建家。 ・式のコンセプト : ゲストひとりひとりにご挨拶できる、アットホームな式にしたい(高砂席に始終座っているのではなく、できるだけゲストとお話をして、おもてなしをしたい。これまでの感謝と、これからもよろしくお願いします、という気持ちを伝えたい)。 ・式の内容 : 演出は、プロによるウェルカムパーティ時の生演奏(プランに含まれている)、および新郎友人たちによる余興(楽器演奏)のみ。豪華な装花、高額な演出はしない。 さて、本題ですが、料理のメニュー(フランス料理)は、 ・前菜(野菜のオードブルバリエ。パレットスタイルで９種類) ・スープ(スープは小さめで、野菜＋ホタテ貝の燻製添え) ・魚料理(マトウダイのポワレ) ・肉料理(葉山コロッケ＋地元のタコを使ったリゾット)※予定 ・デザート(ケーキ＋フルーツ添え？) ・コーヒー ・パン(おかわり自由) ・アルコール(おかわり自由) 以上です。 さて、今回悩んでいる箇所が、肉料理なのです。 今、シェフと話を進めている段階です。 式場近くにある名物葉山コロッケをメインにするのは、ゲスト側としては、どう思われますか？ ホストとしては、わざわざ足を運んでいただいたのだから、どこでも食べれる定番の牛肉よりも、オリジナル料理の方が、おもてなしになるのではないかと思っています。 また、ご招待者が、30～70代であり、これまでかなり数の結婚式にご出席している可能性が高く、普通のコース料理には飽きているのではないかと思い、それならオリジナル料理でおもてなしをした方が、記憶に残るのではないかと思っています。 しかし一方で、肉料理を楽しみにされて来られる方もいらっしゃることも否めません。 不味かった、安っぽかったと記憶に残ったらとても悲しいです。 もちろん、当日は、シェフからゲストの皆様に料理の説明などをしていただく予定です。 尚、デザートですが、綺麗に盛り付けられたケーキ＆フルーツorお菓子orアイス？の予定で、華やかなデザートプレートにする予定です。 上記肉料理の内容の他に、皆様がこれまで出席して嬉しかった肉料理、美味しかった創作料理など、ご意見、ご感想を聞かせてください。 よろしくお願いいたします。